Un amplio despliegue interinstitucional permitió retirar del mercado más de 20 toneladas de pescados y mariscos en la región de Arica y Parinacota, en el marco de las fiscalizaciones reforzadas por Semana Santa, periodo en que aumenta significativamente el consumo de estos alimentos.
Las inspecciones fueron lideradas por la Seremi de Salud, en conjunto con autoridades regionales y equipos de Sernapesca, quienes verificaron en terreno el cumplimiento de la normativa sanitaria en puntos clave de comercialización, como el Terminal Pesquero.
Más De 60 Fiscalizaciones Y Sumarios Sanitarios
De acuerdo con la autoridad sanitaria, desde fines de marzo se han concretado 67 controles en distintos sectores de la comuna, lo que derivó en la apertura de nueve sumarios sanitarios, además del decomiso masivo de productos que no cumplían con las condiciones exigidas.
La seremi de Salud, Karla Kepec, explicó: “desde el inicio del programa, se ha realizado un total de 67 fiscalizaciones en la comuna de Arica; las que han dado origen a 9 sumarios sanitarios y más de 20 toneladas de productos del mar decomisados”.
Las principales infracciones detectadas se relacionan con la comercialización de productos de origen desconocido, lo que representa un riesgo directo para la salud de la población.
Llamado A La Compra Responsable
Las autoridades enfatizaron la importancia de adquirir alimentos únicamente en locales establecidos y autorizados, con el fin de garantizar su trazabilidad y condiciones de conservación.
En esa línea, la vocera regional de Gobierno, Pollyana Rivera, señaló: “Hacemos un llamado a los ciudadanos y personas que visitarán nuestra región, a colaborar con este proceso, considerando siempre que el bienestar de nuestra comunidad es responsabilidad de todos. La invitación es a disfrutar de esta Semana Santa con conciencia, cuidando de nosotros mismos y de nuestros seres queridos”.
Desde el ámbito económico, también se reforzó el respaldo al comercio formal y a los pescadores artesanales que operan bajo normativa vigente, promoviendo una cadena de suministro segura.
Recomendaciones Para Evitar Enfermedades
Las fiscalizaciones incluyeron la revisión de aspectos como higiene en la manipulación, temperaturas de conservación y condiciones de transporte. En este contexto, la Autoridad Sanitaria reiteró una serie de medidas preventivas:
- Consumir mariscos completamente cocidos (al menos 5 minutos de hervor)
- Mantener cadena de frío en todo momento
- Lavar manos antes y después de manipular alimentos
- Evitar la contaminación cruzada en la cocina
- Comprar solo en lugares autorizados
Asimismo, se advirtió que prácticas como el uso de limón no eliminan bacterias ni reemplazan la cocción, por lo que no reducen los riesgos sanitarios.
El plan de fiscalización se mantendrá activo durante todo el periodo de Semana Santa, con el objetivo de resguardar la salud pública frente al aumento del consumo de productos del mar.