El Ministerio de Salud declaró una alerta alimentaria a nivel nacional luego de detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un sándwich de ave pimentón de la marca Fresco. El producto forma parte de un lote específico elaborado por la empresa Arco Alimentos Ltda., que ya comenzó a ser retirado del comercio como medida preventiva. La autoridad sanitaria llamó a la población a no consumir el alimento comprometido y a estar atenta a posibles síntomas.
El producto involucrado corresponde al sándwich ave pimentón marca Fresco, elaborado por Arco Alimentos Ltda., con fecha de elaboración 14-11-2025 y fecha de vencimiento 04-12-2025, lote T1. La contaminación se detectó en la Región de Ñuble, en el marco del programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, tras el análisis de una muestra tomado por la Seremi de Salud, donde el laboratorio confirmó la presencia de Listeria monocytogenes en el alimento.
A partir de este hallazgo, la autoridad sanitaria instruyó la notificación formal al elaborador, la inspección de la planta donde se produce el sándwich y el retiro del lote afectado desde todos los puntos de venta, además de la apertura de un sumario sanitario en el local donde fue detectado inicialmente. Paralelamente, cadenas de servicios asociados —como tiendas de conveniencia y estaciones de servicio— activaron sus propios protocolos para sacar el producto de vitrinas y cámaras de frío, evitando que continúe llegando a consumidores.
El Minsal recomendó que las personas que tengan esta presentación específica en su hogar no la consuman bajo ninguna circunstancia y procedan a desecharla de manera segura. La Listeria monocytogenes es una bacteria presente en el ambiente que puede contaminar alimentos listos para el consumo y que, en su forma invasiva, se caracteriza por baja frecuencia de casos, pero alta mortalidad, especialmente en grupos de riesgo como mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunológicos debilitados.
Los síntomas iniciales de la listeriosis pueden parecerse a un cuadro infeccioso leve, con fiebre, malestar general, dolores musculares, vómitos o diarrea; sin embargo, en casos graves puede evolucionar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En embarazadas, incluso con síntomas moderados, la infección puede provocar abortos, muerte fetal o cuadros severos en el recién nacido. Por ello, el Ministerio de Salud enfatizó que quienes hayan consumido el sándwich del lote afectado y presenten sintomatología compatible deben acudir cuanto antes a un centro asistencial para evaluación médica.
La alerta alimentaria se suma a otras acciones de fiscalización que el Minsal y las seremis de Salud realizan de forma periódica sobre alimentos listos para el consumo, especialmente aquellos que se almacenan refrigerados y se venden en supermercados, locales de conveniencia y servicentros. La recomendación general a la ciudadanía es revisar siempre la marca, las fechas de elaboración y vencimiento, el estado del envase y la información oficial disponible antes de consumir este tipo de productos, además de mantenerse informada a través de los canales oficiales del Ministerio de Salud ante futuras actualizaciones de la alerta.